Csontleves rengeteg zöldséggel és kevés tésztával!

Hozzávalók 2-4 személyre:

     4-5 db kb 1kg orjacsont (húsos csont )

     petrezselyem 2-3 szál a zöldjével együtt

     sárgarépa 3-4 szál

     zeller levél 1-2 db

     néhány kisebb paradicsom

     zöld paprika 2-3 db (egyik lehet csípős is)

     kisebb vöröshagyma 1-2db

     fokhagyma 1 gerezd

     só és bors

     kevés levestészta

Elkészítése:

Főzés előtt a leveshúst beleteszem 2-3 liter (bő) hideg vízbe, hogy az esetleges benne lévő vér kiázzon.

Ezt kb. ötven- hatvan percig áztatom!

Utána:

Fazékba hideg vizet teszek és beleteszem a kiáztatott levescsontot.

A víz mennyisége legyen kb. harminc százalékkal több, mint amennyi levest szeretnénk kapni.( Hagyjunk a párolgásra is!)

Lassú tűzön félig megfőzzük a leveshúst majd szedjük ki, a levét egy kicsit állni hagyjuk és szűrjük le.

Majd a leszűrt levet vissza a fazékba,

beletesszük ismét a húst,

belerakjuk a zöldségeket,

sót és borsot teszünk hozzá ízlés szerint.

Közepes tűzön készre főzzük.( nem lobogó)

A levescsontokat kivesszük a kész levesből,azt külön fogyasztjuk.

vagy:

Lefejtjük a csontról a húst és visszatesszük a levesbe.

A főzés utolsó 5 percében dobjunk a levesbe egy kis levestésztát is.

Fontos:

Ha erős zöldpaprikát is tettünk levesbe, azt hamarabb vegyük ki a levesből, nehogy kiszakadjon.

Ha mindenki szereti csípősen a levest, akkor nem szükséges kivenni.

Jó étvágyat hozzá!